又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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1 }; X! t+ b5 E* A- W2 U) T要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

  c, ~' |  t4 J当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

" x" j4 I- Z& U" n, h靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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- d9 S, n+ K. _0 ^2 \% F但风口过去得太快了。
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: n- H( p% x0 A* ?; _2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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为什么会跌下神坛？

* R$ f) D# k& e, ]$ ]7 D说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

5 f* G% G, @5 \% L6 x# |1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

' R1 `, Y1 z5 D% [& W$ z2 o; P韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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* n9 B& |1 o' @  D, q. T  i5 |尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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6 p* n  G7 I- r8 s) ^8 m3 x; T韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
+ L, g5 N5 K/ F" j  f而中式炸鸡玩创新玩到开花：
5 ?5 n5 e( {/ E/ U6 ]! C
& P* N# O# k- R9 |虎头炸的潮汕南乳
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+ j6 X( Z. h! {( V# ~临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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  G' ^' E2 h7 @  z' k! s* `0 i+ a0 e老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
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0 z$ t/ e* n; M- ^这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

3. Thank u mom 的商业模式太重了
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& ^. ]# ~& z) @+ W, Q4 H" R9 ?它们走的是韩国那套：大店模式。
; Y% }0 C! s/ V. e' D- R2 e& J100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：
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原味炸鸡中份 39

大份 55

% e0 \) H( {9 _5 i超大份 109

相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
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4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

0 ?( R6 D6 g2 V韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
7 r% Q* s# ]2 G5 _7 s) B- j7 o“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
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但现在呢？
6 B. D6 `! i3 V消费者早就不吃这一套了。

流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
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+ g' x9 f# K+ e/ L“从抢流量”到“抢信任”

; i! X# y5 o- k7 F+ O+ j( N! \; ?7 ]1 F整个餐饮行业其实都一样。

0 |7 K" l+ [+ `& W* k最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
2 ]' ~' u! {0 Z% N4 e3 H2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。

( P* Q3 Z' @6 f) p! {4 v( |. K排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
0 ]- E! `4 R* u6 Y. P) J深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
4 O( x5 Z: l$ J& u) _( n8 c连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解