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陈皮作为传统药食同源食材，是这道汤的“理气化痰核心”。它由柑橘类水果的成熟果皮经晒干炮制而成，含有挥发油、橙皮苷、维生素B族、维生素C等关键营养成分，其中挥发油中的柠檬烯等物质能温和刺激呼吸道黏膜，促进痰液稀释排出，起到被动祛痰作用。中医认为陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，核心功效是理气健脾、燥湿化痰，尤其适合秋冬因脾胃气滞、肺气阻滞引发的咳嗽痰多、胸膈满闷等症状。在汤中，陈皮的苦味能调和其他食材的甜味，其理气作用还能促进消化，避免因咳嗽导致的食欲减退，真正实现“治咳不伤脾”。3 `% i6 x; [9 z, X/ f
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$ }1 j& n. i3 q- A* v被称为“神仙果”的罗汉果，是止咳降肝火的“主力军”。它富含黄酮类、三萜类化合物、D-甘露醇及甜苷Ⅴ等活性成分，现代研究证实这些物质能抑制呼吸道黏膜的炎症反应，降低炎症因子水平，同时直接抑制咳嗽反射，让黏稠痰液更易咳出。中医记载罗汉果性凉味甘，归肺、大肠经，既能清肺热、降肝火，又能润肺燥，对于秋冬常见的内热咳嗽、咽喉干痛尤为对症，如果有咽炎可取一些罗汉果泡水饮用。罗汉果虽然口感甜，但是其中含的糖和热量并不高，糖尿病人也可以食用。在汤中，罗汉果连皮带肉一同熬煮，能最大程度释放营养成分，其天然甜味无需额外加糖，还能中和陈皮的微苦，让汤品口感清甜适口。 / ?4 O3 @9 u, G$ y+ c" I. B h, t4 P6 c% d! k( q8 J+ e
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三味食材搭配后，形成了理气化痰、清肺润燥、调和脾胃的黄金组合。陈皮燥湿化痰、理气开郁，解决痰多难咳的问题；罗汉果清肺降火、润肺利咽，直击久咳根源；苹果温润调和、滋养黏膜，兼顾口感与脾胃养护。煮制时先熬陈皮和罗汉果，让其药用成分充分融入水中，再加入苹果慢煮，既能保留苹果的营养活性，又能让三种食材的功效相互促进、事半功倍。% T8 y8 @" Z1 F: S
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发表于 2025-12-7 10:06
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