村咖”凉了？第一批开店的人开始后悔了

资讯版

前几年你要是在朋友圈发杯星巴克，那还算有点“精致生活”的味道。现在不一样了，越来越多人晒的，不再是商场里的连锁咖啡，而是村子里的“村咖”——泥土味混着拿铁香，一边喝咖啡，一边晒太阳、吹山风，仿佛从都市逃脱了一般。

这种开在村里的咖啡店，被大家亲切地称为“村咖”。开在山头、茶园、梯田边，甚至是古村的老房子里。人们不只是来喝一杯，而是想图个心情、拍个照、体验一下“山野文艺范”。
- p) J" f+ e  ~% v3 ^
比如浙江安吉这个小县城，常住人口不到60万，居然能开出300多家村咖，一年吸引超过600万人去打卡，还创造了1.2亿元的产业收入。去年4月，他们搞了个“深蓝计划”，单日咖啡销量直接干到8818杯，全国记录！

但这事儿也没那么美好。别看现在“村咖”风风火火的，现实中，已经有不少创业者开始后悔了。
8 q4 U; J% ^. U3 x  ]
5 ?3 M9 F! ~1 r村咖为什么能火？靠的是“反差感”
* M3 ~; @: }3 P6 u, n4 r; ]" \' n! c) i说到底，村咖能火起来，是因为大家的生活节奏变了。疫情之后，很多人开始厌倦城市的快节奏，想逃离那种压抑的高楼大厦，于是“松弛感”成了新趋势。而村咖，刚好踩在了这个点上。

( I1 I1 \% r: p! f相比城市里的连锁咖啡店，村咖可太有“情绪价值”了。不仅地方宽敞、风景好，还能把喝咖啡变成一种生活方式——露营、拍照、发朋友圈，简直就是城里人理想生活的缩影。

, B! J- I4 Y8 h* D2 _9 P" K- M0 g安吉的“瀑布咖啡”就是个典型，把山里天然的瀑布和咖啡馆结合起来，不光能喝咖啡，还能露营、泡温泉、开夜场，堪称“全能打卡胜地”。
5 i) d% G7 m! ^
6 A- o: k/ g. a+ M而且这些村咖还玩出了新模式：村集体拿资源、村民拿租金、员工拿工资、大家一起分红。这种“大家一起干”的模式，不光带动了经济，也让乡村火出了圈。
9 H3 v$ e, u; e1 V$ w" @5 u/ g
一窝蜂跟风，问题也开始暴露
火是火了，但问题也来了。
8 h; n- V4 N/ W, p5 m
7 ~; Z3 r/ V; h/ ~& a4 X% `全国各地现在有4万多家村咖，江苏、浙江、四川、云南……只要有点景色的地方就有人抢着开。但也正因为“太火”，导致大家一窝蜂模仿，搞得满眼都是复制粘贴的“网红风”。
' |) p  F7 t2 q3 l1 r8 Q1 s
/ A8 M, O( h" L$ \( n4 B桌布、咖啡名、装修风格几乎一样，什么“稻香美式”“梯田拿铁”根本喝不出特色。一不小心就成了流水线的“拍照基地”，完全失去了原本乡村该有的味道。
$ |- F5 B( O8 A7 u( Y
- u+ o) ~4 C" P8 J+ F5 I0 S更夸张的是，有些店为了赶工，直接拿个旧猪圈刷白了就开张，有些甚至违规占用农田、临时搭棚卖咖啡，质量堪忧。还有的为了“看起来高级”，直接把老屋刷白、百年树砍了铺草坪，结果搞得四不像——既没城市的精致，也失了乡村的灵魂。
" j, R: s3 t' f7 w
) E) t" ~+ O9 ~  K% m广西阳朔那边就拆了好几家这样的“违规村咖”，说白了，打着“乡村振兴”旗号干着“违法建筑”的事。

更“离谱”的，还有人吐槽去村咖喝咖啡，旁边猴子满屋跑，远处还有野猪在盯着看……一杯咖啡喝得胆战心惊。
. [7 m' ?% i; \2 K- {7 i/ l
( x; ?! ~+ i9 A, c投资高、淡季冷，村咖不是谁都能玩的生意
很多人一听“在村里开店”，第一反应是房租便宜啊！但真干起来才知道：哪怕你不交房租，光是改造就能把人劝退。

老房子要加固、防水、水电网络都得自己搞，物流还慢，一搞就是几十万起步。而且山上的店，还得自己拉电、挖水池……有些村咖装修加基础设施，随随便便就投个四五十万，甚至上百万。

开了店也不代表顾客就来。村咖的位置大都很偏，导航都带不准，一不小心就开进山沟沟。好不容易到了地方，还要爬坡、走烂路，有些地方连越野车都嫌难走，游客体验真的一般。

+ M2 q* @: m) d+ G最关键的是，村咖说到底是靠“流量”吃饭的——你得有新意、有话题、有拍照点，不然人家来一次就再也不来了。旺季能靠游客撑一撑，淡季门可罗雀，只能关门歇业，做成“兼职咖啡馆”。
) N' N6 T+ i% i' d9 v+ [# c
+ c1 Z# {0 V: e; W$ q像安吉，高峰期500多家村咖，现在已经倒闭了100多家。

; [4 L3 g5 [1 g. r2 ^村咖的故事，远远没讲完
你可以说“村咖”凉了，也可以说，它正在洗牌。
- S2 r# K3 @* H9 F- v
村咖不应该只是“乡村背景里的拿铁”，而应该真正把乡村的故事、文化、生活方式，融合进体验里，做出差异化、有记忆点的场景。

4 m$ c9 _1 @( D# E, a+ N真正能做下去的，一定是那些把“乡村气质”融进了“城市咖啡逻辑”里的店，不光靠景色吸引人，更靠文化留住人。

未来，谁能找到“乡村原味”和“消费情绪”之间的那个黄金点，谁才可能把村咖这门生意，玩得长久又漂亮。
& ?! g& i& o8 @  ?) z

独孤影

以前喝星巴克还能显得有点格调，现在“村咖”火得一塌糊涂，大家都想逃离城市的喧嚣，去山里晒太阳喝咖啡，真是越来越接地气了。

a东序

说到底，村咖就是“生活方式”的升级版，大家想逃离城市的喧嚣找个安静的地方，但盲目跟风开店，啥特色都没有，迟早得凉，这圈子讲究的是用心和创意。

黑雨衣大盗

任何东西都是过犹不及的，这样的咖啡店，确实是不需要那么多的，太多关门也是迟早的事情。

易天一人

游山玩水顺便喝咖啡是享受，但是没人为了喝咖啡跑到村里，这就成了一种尴尬