|
上周六,北京地铁六号线的潮水似乎涌向了一个新“打卡点”:永辉超市。永辉经过29天的改造,以“学习胖东来”为主题重新亮相,地点就在金安桥地铁站附近的喜隆多购物中心。. L+ \( R" _7 u
6 K9 Y5 q" j( Z2 ?8 e$ w
这次开业吸引了不少好奇的顾客。超市开门前不到8点,就已经有几十人排起了队,很多是大爷大妈,带着小推车等着进门。工作人员还贴心地给排队的人发热水和小板凳,让大家在北京寒冷的清晨里稍微暖和些。
( r# `0 k1 k' c% w+ O1 ~# ~6 m7 [2 L% Z' I$ t
不过,现场的拥挤却让部分顾客有点不满。停车场方向来的顾客自发排起了另一条队伍,但刚开始时并没有被引导进超市,导致一些人开始抱怨。永辉工作人员后来调整了入口,但这段时间的混乱也让不少人失去耐心,最终空手离开。
- l% I Q+ Z* X ^/ L5 @/ s
: g) }* }# e) ^0 R6 L0 D今年5月,永辉集团的董事长张轩松亲自飞到河南许昌,向胖东来的创始人于东来“拜师学艺”,这才开始了对门店的调整。如今,永辉已经有11家门店进行了类似改造,北京这家喜隆多永辉也是其中之一。% L* Q3 q7 J/ f+ K
6 L! |( H) H; T9 D# g虽然经过29天的改造,喜隆多永辉在服务和购物体验上确实有所提升,但很多细节还没完全“学到位”。比如超市的新人员工还不够熟练,时常需要顾客多一些耐心。而有些服务细节,比如工作人员特意展示产品、帮忙核对价格,还真有几分“胖东来的味道”。0 i' Y5 K1 `, { b/ a2 B1 w ]
& o o+ Z: b6 k; g9 ? ?
住在附近的老客户陈悦觉得超市现在“更好逛了”。以前没啥吸引人的东西,现在进门就能看到榴莲千层、网红糕点等新货。超市也下架了大部分老产品,新增了不少进口零食和饮料,还有一些美妆品牌进驻,感觉有点像“精品超市”。* b$ Q) Y/ ~4 f2 o
. Z3 e/ z+ \+ W0 `
但说到底,永辉和胖东来还是有差距。即便是在这家受胖东来影响很深的永辉超市里,要找到胖东来的产品也得花些功夫。不少胖东来的爆款产品被放在了不起眼的角落,甚至和永辉自营产品放在一起,让人一不小心就会搞混。
* R9 [0 o$ R7 ?- z) @0 {8 H/ W4 c% p0 P# q1 [3 ^+ V# c
永辉曾经是零售业的明星,但最近几年日子并不好过。从2020年起,它接连亏损了三年,累积亏损超80亿元。为了“翻身”,永辉尝试了多种新模式,但效果一直不理想。今年,永辉决定向胖东来取经,希望通过“调改”带来业绩增长。% g* u7 }* x4 x; ?& x
+ r' {; d' L9 S$ t
目前来看,这样的调整确实带来了单店销售额的提升,但能不能复制到更多门店、甚至全国范围,仍是个未知数。学习胖东来只能走到这一步,永辉最终能否走出困境,或许还是得找到自己的路。
4 _1 ]" v! j; E* K2 |0 Q
3 N: F8 q+ ?2 @: Y+ i7 g/ q, w2 V N/ e' N* ]2 a; {
" M+ A2 V2 O5 H, B- y7 d: @0 s
* P! s R1 V1 J |
|