又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
4 }0 N8 }/ w" G5 k6 P+ f8 S; c( U& p
) L! @' S7 G" t" E当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

但风口过去得太快了。
- H) c" J- e6 {$ e- ^, ?
+ w2 q7 Y4 _$ Z& ?# D! h; Y! b9 f# `2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

! M- @* O8 x$ p- v- [为什么会跌下神坛？

/ m. G3 \5 |' ?  r说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
/ F0 ^1 C: @& y2 b
1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
5 s, z; z3 }! L4 {& `
8 P7 I6 |  z. ~9 b8 n" ~7 y+ A. z韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
% [& z' r" b1 r% w2 `" }0 Y# J
9 p! S" n2 e! b& x尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
5 k% h* b1 d! ]7 w* n
2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
3 O" W* l4 E1 c- Y4 Q6 `而中式炸鸡玩创新玩到开花：

虎头炸的潮汕南乳

3 N. k3 o% s0 q临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

  l: y) y: p" b. e$ D老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
/ b: N3 c, j0 ^+ M. }3 |/ ~! w
6 B+ J" {1 E  k+ Y这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
- F3 W& A: b& C& J
; F- U- K& k& k4 P4 f8 T% B3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
9 w: a" J5 X7 w$ X4 F6 K3 S1 y, q100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
1 p! n( v3 L- _0 ?, Q0 Y
你看菜单：
1 P# D2 x- [4 C, E. Q& c: ~' H
6 l8 q  l  a) m原味炸鸡中份 39

大份 55
% v3 q$ ]; D  }, V3 Q  P
& u1 R" ~9 u( u1 F2 m4 l超大份 109

相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
. C8 z+ m; `4 D" N9 Y8 \虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
! ^. L1 V& E# Q" k3 ]# X- y/ g
4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

; i0 G: O2 v2 N  @, S8 G2 U韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
/ y7 i: q: d: P6 n3 p“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
* X, k5 D  h7 M! p: B/ J9 z7 w
但现在呢？
( P. N* ~0 r( P消费者早就不吃这一套了。

! l2 M( T' q6 Z2 F) P流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
) L$ L5 x' O' v0 P) v
3 \* P2 R- y0 }4 |  [% UPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

6 J( z2 z' I, r/ j: X; V“从抢流量”到“抢信任”
4 S! @% {9 M8 Z9 y  x6 j
整个餐饮行业其实都一样。

最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

! M. S3 [- [) a9 u4 h餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
1 h5 W8 @# Z6 Z9 X$ J( k其中网红餐饮占了 65%。
2 H# G, O1 t  s# G
排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

% D* [  e& H1 V: f1 X

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解